brewdog2018.10.14 10:29 スコットランドの過激なクラフトビールでアジアで出店は六本木だけのようです。 非常に面白いラインナップかつ雰囲気もあって、ヘビーに通うかもしれません。 ビールはやや高めですが、(350くらいで1200円くらい？)クオリティは高いです。料理は量多くコスパよし。 外国人...
Hoa Túc2018.05.05 12:17 ハイバーチュン通りのハイアットの向かいあたりにある怪しげな門をくぐるとそこにあります。ホアトゥック。意味はけしの花という意味です。ガイドブック等にもたくさん載っていますが、フランス領インドシナ時代にアヘン工場だった建物をリノベーションしてできたレストランのようです。...
事業承継は海の向こうで2018.04.23 13:48 去年、ハノイで食べた生姜焼き定食が最高においしかったです。 現地の口コミサイトによると、日本人のオーナーが店にいるときは味がいまいちと書かれていまして、手先の器用なベトナム人シェフが本当においしい生姜焼き定食を作っているということでした。典型的な事業承継の成功例と思いました。 ...
ドラゴンヌードル2018.04.22 11:59食べ歩き新宿三丁目バインセオサイゴンドラゴンヌードル。激辛がさらに上位にあったのですが、普通のドラゴンヌードルのほうを頼みました。ブンボーフエなのですが、ちょっと待て、中本の再来じゃないか。内臓が痛い。汗が滝のように出て、紙エプロンがべちゃべちゃになりました。同種上位互換のフォー...
梅焼き2018.04.14 13:52関西オマージュが続いていますが、おでんの梅焼きの登場です。これも知らない人多そうですが、おいしいです。関西でも大阪のミナミでしか見たことない。酒のつまみにぴったり。たまごの甘い香りが練り物に混ざっていて絶妙なバランスなのです。有名なのは、岸和田の別寅かまぼこのものです。
五毛作2018.03.15 13:16 あいも変わらず準備中の当事務所ですが、いざオープンするとなると、その事務所が稼働していない時間がもったいないのではないか、眠っているときの空きスペースを活用して何かできないかと空想にふけってみた。 ワークライフバランスを考慮して五毛作にするのはどうだろうか。 朝5時から10時...